Saveurs bio et locales au collège Agnès-Varda

Ce matin, avant les cours, Nino, Colin et Nolan ont regardé le menu de leur repas proposé au collège Agnès-Varda : pavé de dinde, haricots verts, pâté de campagne et tarte aux pommes, avec en majorité des produits et locaux. Au moment du service, Nino va opter pour un menu « viande », en évitant les haricots verts et en échangeant son dessert contre le pâté de son copain. Pendant toute cette semaine de mai, baptisée " Semaine des saveurs" ils vont profiter de menus quasiment exclusivement bio et locaux. En Loire-Atlantique, une vingtaine d’établissements participent à cet événement, qui permet de valoriser une alimentation responsable, saine et de qualité. Yves Forget, le chef de cuisine du collège Agnès-Varda, profite de cette semaine des saveurs pour tester quelques plats comme des fonds d’artichaud macédoine, des asperges ou du sauté de bœuf :

« Nous faisons un effort particulier sur cette semaine avec beaucoup de produits bio et locaux, mais cela illustre nos efforts tout au long de l’année pour proposer ces produits, tout en restant dans une fourchette de prix raisonnables. »