Les offres d'emploi du Département

Chef.fe de cuisine - délégation Nantes - CDD

Emploi - Catégorie C

Référence : N-ChfAdB

Date de publication de l'offre : 08 janvier 2020

Rattachement :TerritoiresDélégation NantesDéveloppement local Nantes

Sous l'autorité hierachique de la cheffe du service développement local

Sous l'autorité fonctionnelle du Principal et du Gestionnaire du collège

Mission :

  • Vous assurez le bon fonctionnement du service de restauration des établissements scolaires

     

Activités :

  • Encadrer et animer l’équipe en restauration (cuisine et laverie)
  • Appliquer et veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire
  • Veiller à la maintenance, à l’entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
  • Suivre les relations avec les fournisseurs, gérer les commandes et les stocks, contrôler la qualité.
  • Participer à l’élaboration des menus
  • Réaliser et distribuer les repas

 

Profil souhaité :

Filière : Technique

Catégorie : C

Cadre d'emploi : Agent de maîtrise

Compétences attendues :

Connaissances et expériences :

  • Maîtrise des principes et normes d’hygiène générale et alimentaire
  • Expérience et connaissance en restauration collective
  • Connaissance en matière de nutrition et diététique
  • Connaissance et maitrise de l’utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection
  • Connaissance des gestes de 1ère urgence
  • Notions de gestion financière  

 

Conditions à remplir :

  • CAP/BEP cuisine

 

Temps complet

40% sur un établissement de Saint-Herblain

60 % de mobilité sur les établissements du territoire de la délégation Nantes

Modalités de candidature :

Les personnes intéressées voudront bien adresser leur candidature en précisant la référence N-ChfAdB accompagnée d’un curriculum-vitae, d'une lettre de motivation, en ligne sur le site du Conseil départemental de Loire-Atlantique : www.loire-atlantique.fr

ou par voie postale à Monsieur le Président du conseil départemental, délégation Nantes, service ressources, 26 bd Victor Hugo, CS96308 44263 NANTES CEDEX 2

L’engagement du Département de Loire-Atlantique dans la lutte contre les discriminations et pour l’égalité entre les femmes et les hommes constitue l’une des priorités de son projet stratégique.

Dans ce contexte, le Département se mobilise pour prévenir et traiter les faits internes de discriminations et/ou de violences sexistes et sexuelles. Il a mis en place un dispositif de recueil, de traitement et de suivi, accessible aux candidat.e.s aux offres d’emploi au 02.40.99.16.44. ou à l’adresse mail suivante : 1644@loire-atlantique.fr» 

Contact

  • Gwenael GUILLAUD - Référent collège territoire - Délégation Nantes - Tél. 02 44 76 73 15
  • Chrystèle BRANCHEREAU - Chargée de recrutement - Délégation Nantes - Tél. 02 44 76 73 74

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Date limite de réponse : 15 février 2020